Con la llegada del otoño, Galicia se convierte en un destino ideal para los amantes del micoturismo, una práctica que permite disfrutar de la recolección de setas, hongos y trufas en entornos naturales únicos. Las condiciones climáticas de la región, caracterizadas por la humedad, la temperatura precisa y abundante agua, hacen de Galicia un lugar propicio para la formación de estos preciados manjares gastronómicos.
Lugares Ideales para Micoturismo en Galicia
Sierra De O Courel
La Sierra de O Courel, en la provincia de Lugo, es conocida por ser una de las zonas con mayor diversidad de setas y hongos. Destaca la Devesa de Rogueira, un bosque autóctono con especies como lepiotas, níscalos y boletos. Los bosques de Folgoso y Seoane do Courel son lugares recomendados para llenar tu cesta de tesoros micológicos.
La Sierra de O Courel, designada como Espacio Natural Protegido, se caracteriza por soutos de castaños centenarios y condiciones climáticas ideales para el desarrollo de setas. Aquí, especies apreciadas como Lenguas de gato y boletus encuentran su hábitat, junto con lepiotas y champiñones en los prados circundantes.
Rías Baixas
Los montes de la provincia de Pontevedra, en Rías Baixas, ofrecen una gran diversidad de setas y hongos en bosques como los de O Grove, Sanxenxo y la Illa de Arousa. En tu búsqueda micológica, podrás disfrutar de la flora y fauna de este espectacular paraje natural.
A Pobra de Trives
Alrededor de Pena Folenche, en Ourense, descubrirás prados llenos de setas. La Fraga da Pena y los robledales y bosques de castaños son ideales para encontrar especies como bolas de nieve, champiñones silvestres, parasoles y senderuelas. La Ruta dos Sequeiros ofrece un sendero circular entre castaños con vistas impresionantes.
Sierra de O Xistral
Al norte de Lugo, la Sierra de O Xistral ofrece una gran variedad de setas, desde boletos hasta parasoles, russulas y rebozuelos. Sus condiciones climáticas, con lluvias abundantes y niebla frecuente, crean un ambiente propicio para el micoturismo.
Comarca de O Incio
En la comarca de O Incio, en la provincia de Lugo, descubrirás bosques de robles, nogales y castaños. Es un municipio montañoso con pequeños valles y una rica diversidad de setas como cantarelos, boletos reticulados, setas de cura, crestas de gallo y clavarias.
Ribeira Sacra
Ribeira Sacra, con sus bosques de abedules, es un lugar especial para la recolección de setas. La época otoñal es perfecta para explorar los montes mágicos de Ribeira Sacra en busca de hongos como hongos de pino, russulas comestibles y rebozuelos.
La Ribeira Sacra se erige como un escenario idóneo para la recolección de setas, gracias a su combinación de humedad y calor. Entre sus extensiones de coníferas, robles, castaños y abedules, este lugar ofrece un ambiente propicio para la búsqueda y recolección de diversas especies, como Boletus pinicola, Cantharellus cibarius y Russula virescens.
Sierra del Suído
La Sierra del Suido, en Pontevedra, es una sierra baja con bosques de robledales, abedulares y pinares. Destacan especies como boletos reticulados, rebozuelos, amanitas rojizas y lenguas de gato. Su alta pluviosidad la convierte en una zona propicia para la micología.
Fraga de Catasós
Fraga de Catasós, con sus majestuosos árboles de robles y castaños, es un auténtico paraíso micológico. Entre las setas que puedes encontrar se incluyen boletos reticulados, boletos calabaza, carboneras y amanitas rojizas.
Sierra de Os Ancares
La Sierra de Os Ancares, entre Lugo y León, es Reserva de la Biosfera y un paraíso para los amantes de la micología. Sus valles llenos de castaños y avellanos son ideales para la recolección de setas como boletos y boletos fuscoruber.
Sierra de Capelada
La Sierra de Capelada, en A Coruña, es un paraíso natural y costero con acantilados altos y una exuberante vegetación. Destacan setas como los níscalos o rovellones y los boletos. Este lugar ofrece una experiencia única para los amantes de la naturaleza y la micología.
A Coruña
A medida que nos alejamos de la ciudad de A Coruña, se revelan oportunidades abundantes para recolectar setas en zonas frondosas y sombreadas. Esta comarca, organizada en micoturismo, brinda opciones diversas, como las jornadas micológicas que incluyen excursiones y demostraciones. Algunas zonas recomendadas incluyen Monte Xalo, Sierra de O Xistral y Cedeira.
Guía Completa para la Recolección de Setas en Galicia – Variedades y Precauciones Esenciales
En esta guía completa de recolección de setas en Galicia, podrás descubrir las variedades y precauciones más esenciales.
El otoño ha llegado a Galicia, y con él, la emocionante temporada de recolección de setas en sus bosques. Descubre las setas más comunes, pero también aprende a identificar las venenosas o alucinógenas para garantizar una experiencia segura y deliciosa.
Setas Comunes en Galicia: Explorando el Mundo Fungi
La recolección de setas es una tradición arraigada en Galicia, donde los bosques ofrecen una abundancia de hongos deliciosos. Algunos de los más comunes y cotizados incluyen:
- Armillaria mellea: Este hongo crece en la raíz de los árboles y es común tras veranos lluviosos.
- Cantarelos: Conocidos como “trompeta de la muerte”, crecen en zonas húmedas y bosques de coníferas.
- Seta del cardo: Apreciada culinariamente, fructifica en el otoño, especialmente en áreas con abundante lluvia.
- Níscalos: También conocidos como lactarius deliciosus, son apreciados gastronómicamente y crecen en pinares.
- Cogordos o macrolepiotas proceras: Comunes en bosques gallegos, pero cuidado con posibles confusiones con setas tóxicas.
- Boletus o andoas: Populares en la cocina durante otoño e invierno, se encuentran en bosques de hoja caduca.
- Capuchina (trincoloma portentosum): Abundan en otoño o principios de invierno en bosques de coníferas.
Setas Peligrosas: ¡Evita Estos Peligros Mortales!
No todas las setas son seguras para el consumo. Identifica y evita las siguientes:
- Amanita phalloides: Común y mortal, ha causado numerosas intoxicaciones.
- Amanita muscaria: Reconocible por su color rojo y pecas blancas, es tóxica.
- Seta de los caballeros: Antes considerada comestible, ahora es desaconsejable debido a intoxicaciones.
- Paxilo (paxillus involutus): Su consumo puede ser letal; evita esta seta marrón y arrugada.
Consejos Prácticos para la Recolección y las Mejores Zonas en Galicia
- Usa una cesta de mimbre y una navaja setera para recolectar.
- Corta las setas por el tallo, evita arrancarlas de la tierra.
- Zonas destacadas: Ribeira Sacra, O Courel, norte de la provincia de A Coruña y Rías Baixas.
FAQ | Preguntas frecuentes
Qué es el Micoturismo
El micoturismo es una forma especial de turismo de naturaleza que implica explorar bosques en busca de setas, hongos y trufas. Además de ser una actividad apasionante, permite disfrutar de la naturaleza y degustar estas delicias como parte de la gastronomía local.
Ferias y Eventos Micológicos en Galicia
Antes de explorar los mejores lugares para recoger setas, es interesante destacar algunas ferias y eventos micológicos que realzan la cultura del micoturismo en Galicia. La Feira de Fungos e Cogumelos de As Pontes, con su concurso de hongos y degustación, es un evento destacado, al igual que la festa da Castañas e do Cogomelo en Ourense y la exposición de setas en la Casa de las Ciencias de A Coruña.
Consejos para la Recolección
Antes de embarcarte en la aventura de recoger setas, es crucial equiparse con los utensilios adecuados. Utilizar cestas de mimbre en lugar de bolsas de tela o plástico es esencial, ya que permite la transpiración de las setas y contribuye a su reproducción. Asimismo, contar con una navaja para setas es recomendable para realizar cortes precisos y preservar el cuerpo vegetativo del hongo. Acompañarse de alguien versado en micología también garantizará la identificación segura de las especies recolectadas.
